Incorpora estas verduras a tu dieta y aprovecha los beneficios del running de una forma sencilla y saludable. Aquí una pequeña guía para ti.
Todos sabemos que debemos comer verduras, pero para los corredores hay mucho más que cumplir con las cinco horas diarias. Descubre exactamente qué vitaminas y minerales clave puedes obtener al comer verduras (y rojas, y naranjas), además de aprovechar al máximo sus sabores con nuestras mejores recetas de verduras…
Verduras esenciales
Col rizada
Fuente de hierro
La col rizada se encuentra normalmente en la carne roja, por lo que consumir suficiente hierro puede ser una tarea difícil para los corredores vegetarianos. Afortunadamente, las verduras de hoja verde oscura están repletas de este mineral. La col rizada no es sólo un producto de moda, sino que es una fantástica fuente de hierro, esencial para evitar la fatiga y la anemia ferropénica.
Brócoli
Fuente de calcio
El calcio es el mineral que más se encuentra en el cuerpo humano y suele asociarse a productos como la leche, el queso y el yogur, pero los que odian los lácteos no deben desesperar. El brócoli también aporta calcio, clave para mantener la salud de los huesos, algo imprescindible para los corredores habituales.
Espinacas
Fuente de vitamina B6
Utilizada para formar la hemoglobina, que ayuda a los glóbulos rojos a transportar el oxígeno por todo el cuerpo, la vitamina B6 se encuentra en las espinacas junto con fuentes de proteínas aptas para vegetarianos, como la soja, los cacahuetes y los huevos. Si quieres aumentar tu VO2 máximo, consumir suficiente B6 puede ser de gran ayuda.
Tomates
Fuente de ácido pantoténico
Alimenta tus carreras a tope asegurándote de que tomas suficiente ácido pantoténico, que ayuda a liberar la energía de lo que comes. El ácido pantoténico, que se encuentra en productos como los tomates, no puede ser almacenado por el cuerpo, por lo que es esencial consumir regularmente alimentos que lo contengan.
Coles de Bruselas
Fuente de vitamina C
Posiblemente la vitamina más conocida, la vitamina C es imprescindible para tu cuerpo a la hora de curar las lesiones al correr y mantener los tejidos sanos. Sin embargo, no todo son naranjas y dulces, ya que las clásicas coles de Bruselas son una gran fuente salada.
Garbanzos
Fuente de potasio
Los electrolitos como el potasio son clave para mantener un equilibrio saludable de líquidos en el cuerpo, esencial para los corredores de larga distancia. Las legumbres, como los garbanzos, las lentejas y las alubias, son una buena forma de incorporar potasio a tu dieta sin necesidad de gastar una fortuna en bebidas deportivas.
Aumenta el cuidado de tu salud consumiendo vitaminas y minerales con la ayuda de tus alimentos.
También te podría interesar: Zumo de zanahoria con pimiento rojo